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去除腥味的妙计_健康频道|鸭脖app下载

发布日期:2021-05-01 来源:鸭脖app官网 点击次数:18219次

本文摘要:鸭脖app下载,鸭脖app官网,烤鱼防粘锅:在热锅里加油撒盐,净锅后用生姜擦锅,烤鱼时不要经常翻转,直到鱼在锅里煎完为止翻转。这是因为早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍姜的腥味去除效果。这是因为鱼突然高温时,外部组织凝固,可以锁住内部的新鲜汁。

1.烤鱼防粘锅:在热锅里加油撒盐,净锅后用生姜擦锅,烤鱼时不要经常翻转,直到鱼在锅里煎完为止翻转。2.烤鱼防肉碎:红烧鱼必须在烤前在锅里煎鱼,油温高。烤鱼时汤不要太多,一般以水不过鱼为度。翻鱼用的铲子不要太锋利,以免弄坏鱼。

烤鱼

3.去除腥味的妙计:有人喜欢在烧鱼的时候把姜和鱼一起放进锅里,认为可以去除腥味。事实并非如此。

过早放姜不能去除鱼腥味。这是因为早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍姜的腥味去除效果。

把鱼先在锅里煮一会儿,蛋白凝固后放姜,烤鱼汤时加入适量的牛奶和米醋和料酒,也有去除腥味的效果。4.蒸鱼用热水:蒸鱼时先把锅里的水烧开,然后把鱼放在盆里隔水蒸,不要用冷水蒸。

这是因为鱼突然高温时,外部组织凝固,可以锁住内部的新鲜汁。蒸之前,最好在鱼上放一些鸡油或猪油,这样鱼。

锅里

5.冷冻鱼加牛奶烧:鱼长时间放入冰箱取出时,可以适当地在汤里加入牛奶增加鱼的味道。鱼从冰箱里取出后,放入放置少许盐的容器解冻,冻结鱼肉中的蛋白质在盐中逐渐凝固,以防止细胞溢出而失去营养。


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